A fórmula exata de conversão
A conversão matemática precisa é feita por: °C = (°F − 32) × 5 / 9.
A escala Fahrenheit define o ponto de congelamento da água em 32 °F e o de ebulição em 212 °F (180 graus de intervalo), enquanto a escala Celsius divide esse mesmo intervalo em 100 graus exatos (0 °C a 100 °C).
Tabela de temperaturas para receitas e forno
| Fahrenheit (°F) | Celsius exatos (°C) | Forno Convencional | Temperatura de Forno |
|---|---|---|---|
| 300 °F | 148,9 °C | 150 °C | Forno baixo / brando |
| 325 °F | 162,8 °C | 165 °C | Forno médio-baixo |
| 350 °F | 176,7 °C | 175 °C – 180 °C | Forno médio (padrão de bolos) |
| 375 °F | 190,6 °C | 190 °C | Forno moderado |
| 400 °F | 204,4 °C | 200 °C | Forno alto / quente |
| 425 °F | 218,3 °C | 220 °C | Forno muito quente |
| 450 °F | 232,2 °C | 230 °C | Forno forte / gratinar |
Forno a gás vs Forno elétrico com convecção
Em fornos com circulação forçada de ar (convecção), diminua a temperatura recomendada em 15 °C a 20 °C, pois o fluxo contínuo de calor assa os alimentos mais rapidamente do que os fornos estáticos convencionais.
Dicas para receitas importadas
A marca de 350 °F é a mais comum para bolos, tortas e biscoitos. Para pães caseiros e pizzas de massa crocante, a temperatura indicada geralmente sobe para 425 °F ou 450 °F (220 °C a 230 °C).