La fórmula matemática exacta
La relación entre ambas escalas se calcula mediante: °C = (°F − 32) × 5 / 9.
En la escala Fahrenheit el agua se congela a 32 °F y hierve a 212 °F (180 divisiones), mientras que en la escala Celsius existen exactamente 100 divisiones entre el punto de congelación (0 °C) y el de ebullición (100 °C).
Tabla de equivalencias para recetas de cocina y horno
| Fahrenheit (°F) | Centígrados exactos (°C) | Horno Convencional | Nivel de Horno |
|---|---|---|---|
| 300 °F | 148,9 °C | 150 °C | Horno suave / bajo |
| 325 °F | 162,8 °C | 165 °C | Horno medio-bajo |
| 350 °F | 176,7 °C | 175 °C – 180 °C | Horno medio (estándar repostero) |
| 375 °F | 190,6 °C | 190 °C | Horno moderado |
| 400 °F | 204,4 °C | 200 °C | Horno fuerte / caliente |
| 425 °F | 218,3 °C | 220 °C | Horno muy caliente |
| 450 °F | 232,2 °C | 230 °C | Horno máximo / dorar |
Hornos de convección con ventilador
Si su horno cuenta con sistema de convección por aire forzado, reduzca la temperatura indicada en las recetas tradicionales en aproximadamente 15 °C a 20 °C. El aire en movimiento transfiere el calor con mayor velocidad a la superficie de bizcochos y asados.
Consejos para recetas internacionales
La temperatura más habitual en recetas estadounidenses es 350 °F. Usar un termómetro de cocina o precalentar el horno durante 15 minutos garantiza que los tiempos de horneado coincidan con exactitud.